Специальность - Поварское и кондитерское дело

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Общеобразовательный учебный цикл

Базовые дисциплины

Русский язык

Литература

Иностранный язык

Математика

История

Физическая  культура

Основы безопасности жизнедеятельности

Информатика

Обществознание

Экономика

Право

Естествознание

География

Астрономия

Дополнительные учебные дисциплины (по выбору)

Мировая художественная культура

Экология 

Эффективное поведение на рынке труда

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

Основы философии

История

Иностранный язык в профессиональной деятельности

Физическая культура

Психология общения

Математический и общий естественнонаучный цикл

Химия

Экологические основы природопользования

Общепрофессиональный цикл

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Организация хранения и контроль запасов и сырья

Техническое оснащение организаций питания

Организация обслуживания

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Правовые основы профессиональной деятельности

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Охрана труда

Безопасность жизнедеятельности

Товароведение продовольственных товаров

Профессиональный цикл

Профессиональные модули

ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

УП ПМ 01

ПП ПМ 01

ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

УП ПМ 02

ПП ПМ 02

ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий

УП ПМ 03

ПП ПМ 03

ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

УП ПМ 04

ПП ПМ 04

ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

УП ПМ 05

ПП ПМ 05

ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

УП ПМ 06

ПП ПМ 06

ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

УП ПМ 07

ПП ПМ 07

ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ